2018年6月1号上午，后勤处膳食医务科邀请保卫处肖晖生、基建规划处唐渝喆2位同志对食堂教工用餐原材料进行现场监督，并对用餐成本进行核算。现将具体情况报告如下：
一、当天中餐教工食堂所用食品原材料成本为2024元。
二、炒菜用生物油脂估算50元。
三、水电、盐、酱油、姜、剁辣椒估算50元。
四、人员工资436元。
四项成本合计为2560元，其中大约180元食品未用完，实际消耗成本2380元。当天中餐教工就餐124人，营业额1488元。
收支相抵食堂亏损：892元，人平亏损：7元。
附：教工用餐所用食材明细
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6.1号监厨所用食材明细 |
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品名 |
规格 |
单价/元 |
合计金额 |
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草鱼 |
40斤 |
8.5元 |
350元 |
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土豆 |
20斤 |
2元 |
40元 |
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牛腩 |
25.3斤 |
28元 |
708元 |
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腿肉 |
40斤 |
9.5元 |
380元 |
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青椒 |
20斤 |
2元 |
40元 |
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干海带 |
7两 |
2.5元 |
17元 |
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油麦菜 |
20斤 |
2元 |
40元 |
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西红杮 |
20斤 |
2.5元 |
50元 |
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鸡蛋 |
100个 |
0.7元 |
70元 |
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苦瓜 |
23斤 |
2.5元 |
57元 |
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冬瓜 |
15斤 |
1.5元 |
22元 |
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白瓜 |
25斤 |
2元 |
50元 |
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葱 |
1斤 |
5元 |
5元 |
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小米辣 |
3斤 |
7元 |
21元 |
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油 |
1桶 |
65元 |
65元 |
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米 |
1包 |
半包60元+半包49元 |
109元 |
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合计 |
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2024元 |
